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根本停不下来的芋头排骨吃一次就爱上绝对的米

时间:2019-06-03 02:31来源:未知 作者:admin 点击:
还记得爱转角电视剧中罗志祥做给大S的那道芋头排骨吗,被大S嫌弃了半天,却吃得干干净净,盘底空空。这道菜不仅有着筋道的排骨,还添加了香甜的芋头,甜咸集为一体,吃过一次

  还记得爱转角电视剧中罗志祥做给大S的那道芋头排骨吗,被大S嫌弃了半天,却吃得干干净净,盘底空空。这道菜不仅有着筋道的排骨,还添加了香甜的芋头,甜咸集为一体,吃过一次就忘不了它。日常排骨的搭配一般就是红烧这种常用的做法,吃腻了的童鞋不妨试试这道芋头焖排骨,让你一次吃到满足不说,吃完还想吃,爱不释手,停不下来!

  我们总是分不清芋头,那么芋头的种类有很多,有大的小的。像是黏滑多汁的小芋头和粉糯的大芋头。而做菜中的香芋的叫法,其实也是芋头的一种别名。香芋品种主要是荔浦芋头和参薯。做菜时这两种都可以,挑选鱼头是越小越丑的最好,而切芋头的时候我们常常感觉到手痒痒的 ,敏感的人会觉得芋头可能含有轻微毒素,是的生芋头中确实含有较低的毒素,但是在高温条件下会被破坏,也就是芋头一定要彻底熟后才可以吃哦。

  众所周知,在猪排骨中,它含有着丰富的蛋白质,钙元素,铁元素,还有骨胶原和维生素这些有益于人体的物质。并且排骨也是一种老少皆宜的食物,因为它含有丰富的钙不仅帮助小朋友长身体,而且也补充老年人缺钙的现象。而且它基本是纯瘦肉,肥肉含量少,因此脂肪量少,对于肥胖人士来说还有减肥人士也可以放心食用。而芋头中含有丰富的膳食纤维和钾元素,尤其是补充孕妇或者坐月子的妇女们所需要的营养物质。孕妇常吃芋头对自己的身体尤其是胎儿的生长发育都有很大的好处。芋头中也有着黏液皂素微量元素,常常吃它,能够帮助人们肠胃消化,增加食欲,每天都能有一个好胃口!

  而这道菜也是广东人最爱吃的一道早茶,他们最熟悉不过了。咬上一口,芋头本身香浓的味道充满了整个口腔,赶紧加上一块滑嫩的排骨,再来一口芋头,哇融为一体的香味,糯糯的口感,配上排骨的酱汁,实在满足。做起来也非常容易,没有多么复杂的程序,周末在家露一手,犒劳犒劳辛苦工作了一周的自己,或者做给家人,保证上桌就秒空,浇到米饭上吃真的无敌了!

  准备好食材,需要排骨3根新鲜即可,芋头2小块,蚝油生抽料酒豆豉,糖少许盐少许鸡精少许,姜片和蒜末。先处理排骨,排骨洗干净,放入碗中,倒上清水淹没排骨,浸泡2个小时左右,你会发现有不少血水,这时就需要倒掉血水,而这一步也是为了让我们做出来的排骨的味道更加醇厚。之后将泡好的排骨放入碗中,加入少许糖和盐,2勺蚝油和生抽,一些料酒,豆豉,几块姜片,蒜末,还有胡椒粉,淀粉,进行腌制,时间30分钟以上。当然时间越久越入味。然后腌制排骨过程中,处理芋头。芋头削皮,然后切成小块,芋头不太好熟,最好块小一点,方方便蒸熟,然后切块后放入盘中,加上葱丝和腌制好的排骨,这时锅里放上水,可以蒸了。蒸笼上放好盘子,上锅蒸30分钟就行,然后取盘时小心烫手,出锅后撒上香菜或者葱花点缀一下。一定要小心热气烫伤,等凉一点拿出来。

  在蒸排骨前如果怕排骨不好熟,可以腌制前煮一遍排骨,大火烧开热水,煮的过程中盛出浮沫,然后捞出排骨。一定要凉水下锅,在蒸排骨的时候,最好加的谁也用开水,一切都是为了保证排骨容易蒸熟,不要一直掀锅盖,防止热气流失。蒸到芋头软烂就可以出锅啦,如果觉得太清淡的话,出锅后可以加入盐和鸡精进去调味。

  芋头中含有的物质,可以调节人体的血糖,而芋头作为一种粗粮恰恰可以起到降低血糖的作用,另外芋头虽然自身有少许的毒素,但是恰恰他自己也可以解毒呢!因为它有一种黏液蛋白,而这个蛋白被人体吸收就可以产生一种免疫的蛋白,就能提高人体的免疫力哟!这就是它最珍贵的一点呢。但是呢,吃完这道菜可不要着急来点饭后甜点例如香蕉,因为啊芋头和香蕉相冲,要是一起吃的块,胃就会感到既不舒适,胀痛不说还影响了饭后体验。芋头不分人群,尤其身体比较虚弱的人吃更好,但是不可以多吃哦,凡事都要有一个控制范围。

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